Sinfonia Blanc de Blancs

Vinhedos próprios, localizados em São Joaquim/SC, com altitude de 1280m.

UVA: Chardonnay

SAFRA: Espumante não safrado

DESCRIÇÃO: Aromas que remetem a frutas tropicais e cítricas, com delicadas notas florais. No paladar apresenta boa estrutura, acidez viva e equilibrada, com notas de frutas brancas e amêndoas um vinho com frescor e fluidez.

PERLAGE: Com perlage fino e persistente.

PRODUÇÃO: 5852 garrafas

COLHEITA: uva 100% chardonnay, realizada manualmente em caixas plásticas Individuais.

MÉTODO: Charmat / Extra Brut

VINIFICAÇÃO: A variedade foi vinificada em pureza sempre em tanques de aço inox, a baixa e controlada temperatura. Buscou-se harmonizar, integrar e valorizar as características da Chardonnay.

SEGUNDA FERMENTAÇÃO: fermentação em autoclaves pelo método charmat em baixas temperaturas visando obter formação de perlage com bolhas finas e intensas, valorizando os aromas. Processo de charmat longo, visando obter mais complexidade aromática e cremosidade em boca.

TEOR ALCOÓLICO: 12,5 %

VOLUME: 750 ml

TEMPERATURA DE SERVIÇO: 5° a 7°C

HARMONIZAÇÃO: Acompanha bem peixes, ceviche, carnes brancas, risotos,

massas com molhos suaves e frituras em geral.

Wines of Brazil Awards 2024: 90.88 pontos - Medalha Gold

Guia Espumantes do Brasil 2020/ Revista Bon Vivant edição 209 (2021): 89 pontos

Wines Of Brazil Awards 2020: 88,06 pontos - Medalha Gold

9ª edição do prêmio a Grande Prova Vinhos do Brasil (GPVB 2020): Campeão na categoria Espumante Extra-Brut Branco Charmat - 91 pontos - OURO - Campeão